Sopa de Inverno - Sopa de Agrião

Sopa de Inverno, ou Sopa de Agrião, ou Sopa-com-quase-tudo-o-que-havia-no-frigorífico.

Desta vez fiz a sopa na panela de pressão, na Fussion Cook, porque assim fiz mais de 3 litros de sopa em vez dos 2 litros que consigo fazer na Bimby, e assim a sopa dura-nos para 3 ou 4 refeições (e é menos trabalho para mim).

Ingredientes: (todos biológicos)

- 1 batata média

- 1 batata doce pequena

- 400g de abóbora (2 pedaços médios)

- 8 cenouras médias

- 2 cebolas grandes

- 1 dente de alho

- 1 nabo médio

- 2 courgetes pequenas

- 1 molho de agrião

- sal

- azeite

Preparação:

Lave, descasque e corte todos os legumes em pedaços pequenos e coloque-os na panela de pressão.

Adicione água até quase cobrir os legumes e sal a gosto (eu coloco sempre pouco).

Lave os agriões e corte-os em pedaços grandes, deitando fora os talos, e coloque-os na panela por cima dos legumes.

Cá em casa as sopas são sempre todas passadas, não pode haver folhas de verduras inteiras porque o meu filho põe-nas logo de parte e são uma desculpa para não comer a sopa. Assim, eu cozo tudo junto e passo tudo no fim.

Se se quiser manter as folhas em separado, coze-se a sopa só com os outros legumes, e depois de cozida e passada adiciona-se os agriões e deixa-se cozer mais uns 10 minutos.

Feche a panela e coza durante 15 minutos desde o momento em que ganhar pressão. Como a minha panela é programável eu selecciono o menu "sopa" que dura 15 minutos.

Quando terminar o tempo, deixe sair a pressão, abra a panela e junte azeite a gosto.

Depois é só passar com a varinha mágica ou na Bimby.

Como esta quantidade é muita para passar de uma só vez na Bimby, eu passo em 2 vezes e guardo depois num tupperware grande.

Fica uma sopa muito boa e um pouco adocicada, devido à batata doce e à abóbora.