Empadão de Pescada

Esta receita é da revista "Bimby Momentos de Partilha" de Fevereiro, e resultou muito bem.

Ingredientes (para 4 pessoas):

Para o puré:

- 640 g de batata para fritar, cortada em pedaços pequenos

- 280 g de leite

- sal qb

- 30 g de manteiga

- noz moscada qb

Para o recheio:

- 90 g de cebola

- 130 g de alho francês cortado em pedaços (só a parte branca)

- 2 dentes de alho

- 15 g de azeite

- 400 g de lombos de pescada, descongelados

- 30 g de vinho branco

- sal e pimenta qb

- 2 ovos

- 70 g de leite

Preparação:

Comece por descascar as batatas, e pesá-las até ter a quantidade desejada.

Eu peso assim, pois se precisar de descascar mais batatas, é mais fácil pesá-las de novo sem ter que as retirar do copo.

Corte as batatas em pedaços pequenos, coloque a borboleta no copo e coloque as batatas, o sal e o leite.

Programe 30 min, 90º, vel 1.

Quando terminar o tempo, junte a manteiga e a noz moscada...

... e bata 30 seg, vel 3.

Coloque o puré num pyrex, deixando espaço ao centro para o peixe.

De seguida, prepare o recheio:

Coloque no copo limpo a cebola, o alho e o azeite e pique 5 seg, vel 5.

Com a espátula, baixe o que ficou nas paredes do copo e refogue 5 min, 100º, vel 1.

Junte o peixe bem escorrido, o vinho e os temperos e desfaça durante uns segundos na vel 3.

Programe 5 min, temp. varoma, vel colher.

Coloque esta mistura de peixe no centro do puré.

No copo coloque os ovos e o leite, e tempere com sal.

Programe 5 seg, vel 4.

Deite sobre o peixe e leve ao forno a 180º durante cerca de 20 minutos.

Pode servir acompanhado de salada.