Quinoa de pequeno-almoço

Tal como já referi aqui e aqui, ao fim-de-semana gosto de fazer um pequeno-almoço diferente, e esta é mais uma receita que fiz, adaptada do blog Eighty Twenty.

Foi a primeira vez que comemos quinoa e não será certamente a última, pois ficou muito bom.

Ingredientes:

(para 2 pessoas)

- 1/2 copo de quinoa

- 1 copo de água

- uma pitada de sal

- 2 c. sopa de amêndoas laminadas

- 1 c. sopa bem cheia de mel

- uma pitada de canela

Preparação:

Numa panela pequena aqueça a água e, quando estiver a ferver, junte-lhe a quinoa e um pouco de sal.

Deixe cozer durante 10 a 15 minutos, até a quinoa estar cozida.

Á parte, numa frigideira anti-aderente quente, toste as amêndoas até começarem a ficar douradas, com cuidado para não as deixar queimar.

Adicione o mel e a canela, deixe aquecer e retire do lume.

Sirva a quinoa ainda quente, por cima coloque iogurte e regue com o mel e as amêndoas.

A quinoa é um grão rico em proteínas, e é um pequeno-almoço saboroso, nutritivo e diferente.