Bacalhau com gambas, com puré de batata

Este prato é simples de se fazer e fica muito saboroso.

O puré de batata é feito na bimby, e desde que o comecei a fazer que nunca mais comemos puré instantâneo cá em casa.

Puré de Batata:

- 680 g de batatas (usei biológicas)

- 280 g de leite (usei biológico)

- sal e noz moscada

- manteiga a gosto

Preparação:

Descasque, lave e corte as batatas em pedaços pequenos e coloque-as na bimby, pesando-as.

Adicione o leite, pesando-o também.

Junte o sal e a noz moscada, e programe 35 minutos, temp. 90º, vel. colher inversa.

No fim do tempo adicione um pedaço grande de manteiga e passe 30 seg., vel 3.

Reserve.

Bacalhau:

- 1 posta de bacalhau

- funcho e pimenta

- 1 cebola média

- algumas gambas congeladas já cozidas

- 2 ovos (usei biológicos)

Preparação:

Enquanto o puré cozinha, coza o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e desfie-o.

Coza os ovos e descasque-os.

Descasque a cebola e corte-a em fatias finas.

Numa frigideira deite bastante azeite e refogue a cebola em lume baixo até ficar amolecida e translúcida.

Adicione o bacalhau desfiado, junte um pouco de funcho e pimenta e misture.

Adicione as gambas e misture até aquecer bem.

Corte os ovos (eu usei um utensílio que é rápido e fácil), e junte os ovos à mistura de bacalhau.

Misture tudo delicadamente e certifique-se que está bem quente.

Sirva o bacalhau com o puré de batata.

Se quiser, pode formar um empadão e levar ao forno para gratinar.