quarta-feira, 15 de junho de 2011

Esparguete com legumes


Neste dia tinha comprado umas cenouras baby lindas no supermercado biológico, e cheguei a casa a pensar assá-las no forno com outros legumes, quando vi esta massa da Fabiana do Figos & Funghis.

E assim saiu massa vegetariana para o jantar.

Quando o meu marido me perguntou o que era o jantar e eu lhe disse que era vegetariano, refilou logo que não gosta de refeições vegetarianas, que gosta mais de carne ou peixe, mas depois gostou tanto da massa que acabou por repetir 2 vezes, e não sobrou nada para contar a história! :-)

Ingredientes:
- esparguete fino
- cenouras baby
- 1/2 courgete
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- 3 ou 4 cogumelos
- azeite e margarina
- sal e pimenta
- tomilho e manjericão secos
- creme culinário light vaqueiro (ou natas light)

Preparação:

Coza a massa e reserve.

Lave, descasque e corte os legumes em cubos e em fatias.
Corte as cenouras em palitos.







Pique a cebola e o alho no super-chef da Tupperware, e amoleça-a em azeite e margarina em lume brando.
Adicione a courgete e as cenouras, tempere e deixe cozinhar em lume baixo durante 10 a 15 minutos.



Quando os legumes estiverem cozinhados, mas as cenouras ainda estiverem al dente, adicione os cogumelos e deixe cozinhar durante alguns minutos.
Junte metade do pacote das natas e deixe engrossar um pouco.



Sirva a massa quente com os legumes.
Ficou muito bom!


5 comentários:

  1. Que óptimo aspecto, eu adoro massas de todas as maneiras e feitios!

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  2. Adoro massas só com legumes, sabem tão bem...

    Bjs.

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  3. Susana mas que esparguete light, gostei muito esta com um aspecto muito bom.

    Espero que andes a descansar como o recomendado :)

    Beijinho

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  4. Que massa tão boa, gostei da combinação.
    Beijocas

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  5. Adoro "pastas"!
    Faço muitos pratos com massa.
    Deve ter ficado uma delícia.
    Bjs
    Ana

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