segunda-feira, 19 de setembro de 2011

Panquecas de Curgete e Cenoura


Esta é mais uma receita da revista Bimby de Setembro. Fiz para o jantar, mas parece-me uma ideia melhor para um almoço prático.
A receita original dizia para fritar, mas por causa da minha dieta cozinhei quase sem gordura. Ficaram boas, mas se fossem fritas ficariam de certeza melhor.
Também achei que a massa podia levar um pouco de leite para ficar mais macia.

Ingredientes:
- 100 g de cenoura (2 cenouras pequenas)
- 1 cebola pequena
- 200 g de curgete (meia curgete)
- uma mão-cheia de salsa
- 4 ovos
- 250 g de farinha tipo 55
- 1/2 c. chá de fermento royal
- sal e pimenta
- noz moscada
- azeite para fritar

Preparação:


Descasque e lave os legumes. Reserve a curgete.
Coloque a cebola, a cenoura e a salsa no copo da Bimby e pique 5 seg, vel 5.



Retire e reserve.
Coloque no copo os ovos,...


... a farinha, o fermento e os temperos e misture 15 seg, vel 3.



Corte a curgete em tiras finas e depois em cubos pequenos.



Adicione a massa e a curgete à cenoura reservada e misture com a espátula.



Aqueça uma frigideira com azeite, deite colheradas de massa, espalme, e frite dos dois lados.



Enquanto cozinhava as panquecas, fui mantendo-as quentes numa travessa térmica da Tupperware.



Sirva com uma salada ou com arroz. Eu servi com salada de tomate.

9 comentários:

  1. Adorei esta tua sugestão...boa opção não teres fritado, para mim estão optimas...

    Bjs.

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  2. Susana, antes de mais bela reportagem.
    Quanto às panquecas, ficarem muito bonitas e devem ser um excelente acompanhamento :)

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  3. Que boa sugestão.
    Adorei conhecer o blog.
    Beijinhos

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  4. Olá Susana, boa sugestão, não conhecia a receita e parece-me resultar muito bem.
    Um beijinho.

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  5. Susana que saudável, estas panquecas ficaram bem apetitosas.

    Beijinho

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  6. Uma sugestão bem levezinha para quando não queremos abusar...

    Bjoka
    Rita

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  7. OLÁ SUSANA!
    AS TUAS PANQUECAS ESTÃO LINDAS E SAUDÁVEIS MELHOR AINDA,AMEI A RECEITA!

    BEIJOS.......

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  8. Obrigada pelos vossos comentários tão simpáticos.
    Beijinhos. :-)

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