Lombos de Pescada com molho Mournay (ou béchamel de mostarda)

Esta receita veio da revista Bimby de Setembro. Ficou muito boa, mas confesso que não sei o significado do nome do molho. Para mim é Pescada com béchamel de mostarda.

Ingredientes:
- 1 embalagem de lombos de pescada congelados
- sal
- sumo de 1 limão
- 1 cebola (100 g)
- 1 cenoura pequena (100 g)
- 1 mão-cheia de salsa
- 15 g de azeite
- 400 g de leite
- 30 g de farinha tipo 65
- 1 c. chá de mostarda
- pimenta
- queijo parmesão ralado

Preparação:

Coza o peixe ainda congelado no microondas com sal e sumo de limão, num recipiente próprio para cozinhar no microondas (este é da Tupperware). Reserve.

Descasque, lave e corte a cebola e a cenoura em pedaços.

Coloque-os no copo da Bimby, adicione o azeite e pique 5 seg, vel 5.

De seguida refogue 5 min, 100º, vel 1.

No fim do tempo adicione o leite...

... a farinha, a mostarda, o sal e a pimenta e misture 5 seg, vel 4.

De seguida programe 6 min, 90º, vel 3.

Adicione o queijo ralado (eu ralo no momento com este ralador) e triture 30 seg, vel 3-5-7.

Disponha o peixe num pyrex ou travessa e cubra com o molho.

A receita original dizia para levar ao forno a 200º durante 15 minutos para gratinar, mas eu não o fiz.

Servi com arroz branco cozido no microondas nesta panela da Tupperware (nesta noite usei muitos utensílios de microondas que poupam trabalho).

Servi também com uma salada de tomate.

Ficou muito bom!