Frango guisado com cogumelos

Faço muitas vezes frango guisado na panela de pressão. É um prato fácil de se fazer, saboroso e saudável.

Desta vez segui a receita da revista Bimby de Setembro, e ficou parecido com a minha receita de carne guisada. Em vez de fazer na Bimby, fiz na panela de pressão, para o frango ficar mais tenro. Deu um bocadinho mais de trabalho, mas ficou muito saboroso, e todos gostámos.

Ingredientes:

- 1 cebola grande

- 1 cenoura pequena

- 2 dentes de alho

- 3 pés de salsa

- azeite

- 2 pernas de frango biológico (pode-se usar qualquer pedaço de frango)

- 100 g de bacon

- 50 g de vinho moscatel

- sal e pimenta

- 200 g de cogumelos frescos

Preparação:

Lave, descasque e pique a cebola, a cenoura, os alhos e a salsa. (eu piquei no super-chef da Tupperware).

Ligue a Fussion Cook no menú Manual, 5 minutos (ou coloque a panela de pressão normal ao lume), deite um fio de azeite no fundo e amoleça os ingredientes que picou. Tempere com sal e pimenta.

Quando estiverem amolecidos, desligue o menú e adicione o frango lavado e sem pele...

... adicione também o bacon cortado em tiras ou cubos e o moscatel.

Feche a panela e programe menú Ternera/Cerdo (que dura 25 minutos). Eu usei este menú em vez do de Frango, porque o frango biológico costuma ser mais duro do que o normal, e por isso demora mais tempo a cozinhar.

Enquanto isso, lave e seque bem os cogumelos e lamine-os.

Quando terminar o tempo, deixe sair a pressão, abra a panela e adicione os cogumelos. Deixe cozinhar destapado, ou feche de novo a panela e programe menú Manual, 5 minutos.

Sirva quente acompanhado de arroz branco.

Nota: Guarde o molho que sobrar numa caixa Tupperware hermética no frigorífico, e utilize noutros pratos. Por exemplo, eu juntei a uns ovos mexidos no dia seguinte.