Rose Cake - Receitas e Tutorial

Tal como ficou prometido ontem, aqui está o post sobre o bolo que ofereci à minha Mãe pelo seu aniversário.

Desde que vi este rose cake feito pela Amanda do I Am Baker, que andava à espera de uma oportunidade para o fazer. A Amanda faz sempre bolos lindos e originais, e este pareceu-me o mais bonito de todos.

Entretanto vi a Alma do blog Objectivo: Cupcake Perfecto fazer um que ficou igualmente lindo, e decidi que queria fazê-lo para o aniversário da minha Mãe.

Para o bolo usei uma receita minha de Bolo de Laranja, e para o Buttercream usei a receita da Alma, e ficou delicioso.

Bolo de Laranja

Ingredientes:

- 300 g de açúcar

- 5 ovos

- 1 iogurte

- raspa de 1 laranja

- 120 g de óleo

- 250 g de farinha

- 3 c. chá de fermento

- sumo de 1 laranja

- 1 c. sopa de açúcar normal

Ligue o forno a 180º.

Na taça da batedeira bata os ovos inteiros com o açúcar em velocidade média-alta até duplicarem de volume e a mistura ficar esbranquiçada.

Adicione o iogurte, a raspa de laranja e o óleo e bata em velocidade média durante 1 minuto.

Adicione a farinha e o fermento e envolva em velocidade baixa até ficar incorporado, sem bater demasiado.

Deite a massa numa forma untada com margarina e com o fundo coberto com papel vegetal, e leve ao forno durante 30 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia seco.

Deixe arrefecer.

Misture bem o açúcar com o sumo de laranja e regue o bolo com este sumo.

Como eu ía cobrir e rechear o bolo com o buttercream, cortei o bolo ao meio e pincelei o sumo nas duas metades, em vez de regar o bolo. Assim, o interior ficou húmido, mas o exterior do bolo continuou seco e perfeito para cobrir com o creme.

Buttercream

- 450 g de açúcar em pó

- 250 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

- 3 c. sopa de leite

- essência de baunilha (eu usei 1 c. sopa de sumo de laranja)

Na taça da Batedeira coloque todos os ingredientes e bata em velocidade média durante 4 minutos.

A consistência com que fica é bem espessa, que é perfeita para fazer estas rosas. Se quiser menos espesso, adicione mais leite, deitando 1 colher de sopa de cada vez até ter a consistência desejada.

Depois de terminar a decoração, se sobrar algum creme, guarde-o numa caixa hermética no frigorífico, e quando o quiser usar volte a colocá-lo na batedeira e bata durante 1 minuto para voltar a envolver bem.

Decorar o Bolo

Recheie o bolo com o buttercream ou com outro recheio a gosto, e cubra-o totalmente com o mesmo creme.

Coloque o restante buttercream num saco de pasteleiro com o bico 1M. Eu não tinha coupler para este bico, por isso cortei a ponta do saco de acordo com o tamanho do bico e coloquei o bico por dentro do saco.

Comece a fazer as rosas no lado do bolo. Encoste o bico no sítio onde vai ser o centro da rosa, e comece a fazer a rosa do centro para fora, rodando no sentido dos ponteiros do relógio. Dê aproximadamente 2 voltas ao centro. Quando terminar os lados, faça as rosas no topo do bolo.

Eu não consegui tirar fotos ao mesmo tempo que fazia as rosas, mas nestes tutoriais da Amanda e da Alma vê-se muito bem como fazer as rosas.

(O buttercream ficou tão bom, que eu tive que resistir à vontade de comê-lo às colheres.)

Se não for servir logo, guarde o bolo no frigorífico para conservar o formato das rosas.

E sirva com muito amor e carinho!

E aqui, o interior do bolo. Estava bem fresco graças ao sumo de laranja.