Queques de Mirtilos

Queques... nada de muffins nem cupcakes, cá em casa não há disso, cá em casa são tudo queques.

Tinha uma caixinha de mirtilos frescos no frigorífico há 1 semana enquanto me decidia se fazia queques, um bolo ou panquecas com eles, e saíram queques.

A receita é do livro "Muffins" do Le Cordon Bleu (está bem, o livro chama-se muffins, mas são queques na mesma)

Ingredientes:

(para 12 queques)

- 440 g de farinha sem fermento (a receita dizia para usar farinha com fermento, mas eu não tinha, por isso juntei fermento royal)

- 2 c. chá de fermento royal

- 115 g de açúcar mascavado

- 2 ovos

- 250 ml de leite

- 125 g de manteiga sem sal derretida

- 125 g de mirtilos

Preparação:

Ligue o forno a 200º.

Peneire a farinha para uma taça, junte o fermento e o açúcar, misture e faça um buraco no centro.

À parte bata os ovos, adicione o leite e misture.

Entretanto derreta a manteiga no microondas.

Deite a mistura de leite e ovos no meio dos ingredientes secos, junte a manteiga e mexa com uma colher de metal até os ingredientes estarem combinados.

Não mexa demasiado - a mistura deverá ficar com grumos.

Adicione os mirtilos e envolva delicadamente.

 

Deite a massa em formas de silicone de queques, enchendo no máximo 3/4 de cada forma, e leve ao forno durante cerca de 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia seco.

Desenforme e deixe arrefecer completamente numa grelha.

Nota: Em vez de mirtilos, pode usar framboesas. Se usar mirtilos congelados, não os descongele, para não alterarem a cor da massa.

Estes queques não ficam doces, por isso são bons para o pequeno-almoço ou para o lanche, abertos ao meio e barrados com manteiga.

Podem ser congelados depois de cozidos e arrefecidos.