Quiche de courgete, tomate e queijo feta

Esta receita vem da revista Bimby de Julho/2011, e ficou muito boa. Alterei alguns ingredientes para ficar mais ao nosso gosto, e ficou aprovada.

É simples de se fazer e deu para 2 jantares nossos.

Ingredientes para a massa:

- 200 g farinha T65

- 90 g manteiga

- 45 g água fria

- sal q.b.

- 1 c. chá de sementes de sésamo

Preparação da massa:

Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes e programe 15 seg, vel 6.

Retire, sem amassar mais forme uma bola, embrulhe em película aderente e deixe descansar no frigorífico durante aproximadamente 30 minutos.

Ligue o forno a 200º.

Retire da película, estenda com o rolo e forre o fundo e lados de uma tarteira de aprox. 24 cm de diâmetro.

Pique a base com um garfo e leve ao forno durante 10 a 15 minutos.

Ingredientes para o recheio:

- 1 dente de alho

- 1 cebola pequena

- 1 courgete, cortada em rodelas finas

- 1 tomate

- sal

- azeite

- 100 g queijo feta

- 3 ovos

- 250 g leite

- 25 g farinha maizena

- queijo mozarela ralado (para a cobertura)

Preparação do recheio:

Coloque no copo da bimby a cebola, o alho e o azeite e pique 5 seg, vel 5. De seguida refogue 3 min, 100º, vel 1.

Adicione a courgete e o sal e programe 7 min, temp. varoma, vel. colher inversa. Retire e escorra com a ajuda do cesto.

Distribua a courgete na base da tarte...

Por cima disponha o tomate cortado em rodelas...

E o queijo feta esfarelado com as mãos.

Coloque no copo os ovos, o leite e a maizena e misture 10 seg, vel 4.

Deite esta mistura sobre a tarte...

E cubra com mozarela ralado.

Leve ao forno a 200º durante 30 a 40 minutos, ou até que o interior esteja cozinhado.

Sirva quente.

Se sobrar (como aconteceu cá em casa), guarde numa caixa tupperware hermética no frigorífico e re-aqueça no forno.