Lasanha de cogumelos e espargos - aproveitamento de sobras

Tinha uns cogumelos guisados no frigorífico, que não nos apetecia comer só com arroz ou esparguete, e assim saiu esta lasanha. Juntei espargos de um frasco que tinha na despensa e um molho béchamel (que é muito simples de se fazer na Bimby), e foi o nosso jantar.

Ingredientes:

- placas de lasanha

- sobras de cogumelos guisados

- 1 frasco de espargos brancos

- queijo mozarela ralado

- pão ralado

- manteiga para finalizar

Molho béchamel:

(receita do livro base da Bimby)

- 600 g leite

- 50 g farinha

- 40 g manteiga

- sal, pimenta e noz moscada

Preparação:

Comece por cozer as placas de lasanha numa panela grande e em muita água a ferver, com sal e um fio de azeite.

Quando estiverem cozidas, retire-as para um prato sem as sobrepôr muito, para que não se colem umas às outras.

Reserve.

Faça o béchamel:

Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes e programe 8 min, 90º, vel 4.

Sim, é mesmo só isto, e fica perfeito! :-)

Ligue o forno a 180º.

Quando o molho estiver pronto, prepare a lasanha:

Espalhe um pouco de molho no fundo de um pyrex, e por cima disponha 2 ou mais placas de lasanha, os cogumelos (que não é preciso aquecer, pois irão ao forno), e por cima os espargos.

Cubra com molho e um pouco de mozarela ralado, e repita para fazer outra camada.

Mais placas de lasanha, cogumelos, espargos, molho e um pouco de mozarela.

Cubra a 2ª camada com mais placas de lasanha, deite o restante molho sobre as placas, e cubra com bastante mozarela ralado.

Polvilhe com pão ralado (o meu era pão ralado com salsa, por isso a cobertura da lasanha ficou um pouco verde), e termine com algumas nozes de manteiga.

Leve ao forno durante 20 a 30 minutos, até que a lasanha esteja a borbulhar e a cobertura esteja dourada.

Ficou muito boa! Espero que gostem. :-)