Queques de Mirtilos

Mais uns queques deliciosos.

E acho que estes foram os melhores que fiz até hoje.

Ficaram muito fofos e leves, e os mirtilos ficaram perfeitos.

Fiz a mesma receita dos queques de cereja do mês passado, que vem do livro da Martha Stewart.

Ingredientes: (para 12 queques)

- 2 cups farinha de bolos (já com fermento)

- 1/2 c. chá de sal

- 115 g manteiga sem sal à temperatura ambiente

- 1 cup açúcar

- 2 ovos

- 1/2 cup leite (120 ml)

- 1 embalagem de mirtilos frescos (também se pode usar congelados, sem descongelar)

Preparação:

Ligue o forno a 180º.

Numa taça misture a farinha e o sal e reserve.

Na taça da batedeira coloque o açúcar e a manteiga e bata em velocidade média-alta até que fique fofo, aproximadamente 3 minutos.

Adicione 1 ovo de cada vez, batendo bem entre cada um.

Reduza a velocidade para baixa e adicione a farinha e o leite alternadamente, começando e acabando com a farinha. Não bata demais, se for necessário acabe de envolver com a espátula.

Polvilhe um pouco de farinha nos mirtilos, para que não se afundem na massa, e envolva-os delicadamente na massa.

Coloque forminhas de papel de queques numa forma de queques e encha cada forminha até 2/3 com a massa.

Leve ao forno durante 20 a 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia seco.

São óptimos para o pequeno-almoço ou lanche.