Frango guisado com ervilhas e limão

Frango guisado na panela de pressão é um prato muito apreciado cá em casa.

Desta vez fiz com peitos de frango, para ser diferente do habitual, e ficou bastante bom, e mais fácil de comer. :-)

Também adicionei raspa de limão ao tempero, o que deu um sabor muito aromático ao prato.

Ingredientes:

- 2 peitos de frango biológico

- sal e pimenta

- raspa de 1 limão

- azeite

- 1 cebola

- 1 dente de alho

- 1 cenoura

- ervilhas congeladas

- vinho branco

Preparação:

Corte os peitos de frango em pedaços e tempere com sal, pimenta e a raspa de limão.
Deixe tomar gosto enquanto prepara os restantes ingredientes.

Descasque e lave a cebola, o alho e a cenoura.
Lamine a cebola, pique o dente de alho e corte a cenoura em rodelas finas.

Ligue a panela de pressão no programa Manual (a minha é eléctrica), deite um fio de azeite no fundo e cozinhe um pouco a cebola. Adicione o alho e a cenoura e deixe amolecer durante mais uns minutos.

Adicione o frango e as ervilhas e envolva tudo.

Adicione vinho branco e um pouco de água, mas sem cobrir o frango.

Feche a panela e seleccione o programa "Sopas / Guisados", que dura 15 minutos.

Servi com esparguete.