Entrecôte com molho de cogumelos

Quando comprei estes bifes, ainda não sabia bem como os iria cozinhar. Primeiro tinha pensado grelhá-los, mas no momento de fazer o jantar decidi fritá-los, juntar uns cogumelos que andavam a "arrastar-se" no frigorífico, e fazer um molho saboroso para acompanhar.

E resultou mesmo bem. Quando chamei a família para a mesa, disse ao meu marido que hoje o prato era digno de um programa do Food Network (que é o meu canal preferido). :-)

Todos gostaram, e aqui fica a receita.

Ingredientes:

- bifes de novilho (estes eram entrecôte biológico)

- sal, pimenta e alho em pó

- margarina e azeite

- 1 folha de louro

- vinho tinto

- cogumelos frescos

- molho inglês (worcestershire)

- 3 c. sopa de natas

Preparação:

Tempere os bifes com sal, pimenta e alho em pó. 

Coloque uma frigideira ao lume com um pedaço de margarina e deixe derreter.

(seja generoso com a margarina, há bifes que têm que pedem para ser fritos assim, e estes pediam) :-)

Quando derreter junte um fio de azeite.

Coloque os bifes na frigideira, junte uma folha de louro e um pouco de vinho tinto e frite-os dos 2 lados.

Este cubo escuro que se vê na fotografia é o vinho tinto. Quando abro uma garrafa de vinho para cozinhar ou para beber, congelo em cuvetes o que sobra para usar depois nos cozinhados. Quando os cubos na cuvete estão congelados retiro-os para um saco de congelação, e vou usando conforme necessito.

Quando os bifes estiverem cozinhados a gosto, retire-os para um prato e mantenha-os quentes, enquanto faz o molho.

Não lave a frigideira, leve-a de novo ao lume com o que sobrou no fundo.

Lamine os cogumelos e frite-os na frigideira. Adicione um pouco de molho inglês e as natas, e mexa bem, para que o molho fique uniforme. Deixe cozinhar durante 1 minuto e está pronto.

Sirva os bifes com o molho por cima.

Acompanhei com arroz de ervilhas (que era uma sobra do dia anterior), e juntei um ovo estrelado.

Ficou um prato muito saboroso.