Bifes de perú guisados

Nestes últimos meses tenho procurado fazer pratos para o jantar que me facilitem a vida.

Com dois filhos pequenos e o marido fora em trabalho todas as semanas, os meus fins-de-tarde são muito atarefados, pelo que tento facilitar o jantar o mais possível.

Numas vezes faço bifes grelhados, noutras faço peixe cozido com puré de batata da Bimby, e noutras faço pratos que podem ser congelados e re-aquecidos, tal como este.

Habitualmente até faço os acompanhamentos a mais, para sobrar e depois ser só aquecer.

Esta carne guisada é um exemplo de um prato que fica óptimo de um dia para o outro, e até mesmo congelado em doses para ser re-aquecido mais tarde.

É feito na panela de pressão, para dar menos trabalho e a carne ficar bem tenra.

Ingredientes:

- carne de perú cortada em cubos

- 1 cebola grande

- 1 dente de alho

- 2 cenouras

- 2 tomates

- 6 cogumelos frescos

- 1 pedaço de chouriço

- azeite

- vinho branco

- sal, pimenta, alecrim e orégãos

Preparação:

 Lave e descasque os legumes.

Corte as cenouras em rodelas e lamine os cogumelos. Reserve.

Corte a cebola em rodelas finas e corte o tomate em pedaços.

Coloque um fio de azeite na cuba da panela de pressão (eu ponho na Fussion Cook), programe menú manual 5 minutos e amoleça a cebola com o alho.

Adicione os cogumelos e deixe cozinhar mexendo durante 1 ou 2 minutos, até começarem a cozinhar.

Adicione a cenoura, o tomate e o chouriço...

...  E junte a carne e os temperos.

Deite 150 ml de vinho branco e um pouco de água, feche a panela e programe menú "legumbres blandos", que dura 20 minutos, e ligue a panela.

Se fizer numa panela de pressão ao lume, quando ganhar pressão deixe cozinhar durante 20 minutos.

No fim, deixe perder a pressão e sirva quente, com arroz branco.

Eu faço sempre a mais para sobrar para outras refeições, e congelo em doses para cada refeição, em copos VIA da Avent.