Pão Brioche ou Pão de Leite caseiro

Continuo a fazer em casa todo o pão que consumimos.

Na verdade, desde que comprei a minha máquina de fazer pão, nunca mais comprei pão, e desde que comecei a fazer as receitas do livro "The Breadmaker Bible", nunca mais usei farinhas pré-preparadas.

Desta vez fiz um pão de leite (ou pão brioche), com a receita de Basic Sweet Bread do livro.

Não tirei fotografias ao interior porque o ofereci aos meus pais, mas eles disseram-me que estava óptimo. :-)

Nota: Para medir os ingredientes deve-se usar o copo e a colher da máquina (1 cup = 225 ml).

Ingredientes:

- 1/2 cup de água (125 ml)

- 1/2 cup de leite meio gordo (125 ml)

- 1 gema

- 3 c. sopa de óleo de girassol (ou manteiga derretida)

- 4 c. sopa de açúcar

- 1 c. chá de sal fino

- 3 cups de farinha de trigo T65 (450 g)

- 1 1/4 c. chá de fermento seco rápido (eu usei da Vahiné)

Preparação:

Coloque os ingredientes na cuba pela ordem indicada: primeiro a água, depois o leite, a gema, o óleo, o açúcar e o sal.
Cubra com a farinha e espalhe o fermento por cima da farinha (não deixe o fermento entrar em contacto com o açúcar ou o sal).

Escolha o programa de pão básico, peso 750 g, côr média, e ligue a máquina. (também pode usar o programa de "pão doce")

Quando acabar, desenforme o pão e deixe arrefecer antes de cortar.