Bolo de chocolate com creme de chocolate

Neste dia, apetecia-me comer um bolo de chocolate.

Então decidi fazer um bolo de chocolate.

Mas entusiasmei-me e saiu este bolo!

Ficou delicioso, e digno de ser um bolo de aniversário.

A receita é do livro "The Hummingbird Bakery Cookbook".

Ingredientes:

Bolo:

- 100g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

- 260 g de açúcar fino

- 2 ovos

- 1/4 c. chá de extracto de baunilha

- 45 g de cacau em pó

- 3/4 c. chá de fermento royal

- 3/4 c. chá de bicarbonato de sódio

- sal fino

- 170 g de farinha T55

- 160 ml de leite

Recheio e cobertura:

- 250 g de açúcar fino

- 60 g de cacau em pó

- 80 g de farinha de milho

- 85 g de manteiga sem sal, em cubos

- 1/2 c. chá de extracto de baunilha

Preparação:

Ligue o forno a 325º.

Na taça da batedeira coloque o açúcar e a manteiga, e bata até ficar leve e cremoso.

Adicione os ovos, um a um e bata bem.

Baixe a velocidade para o mínimo e adicione o cacau, o extracto de baunilha, o fermento, o bicarbonato e o sal, aumente a velocidade e bata bem.

Adicione metade da farinha, depois o leite todo...

... e a restante farinha, e misture bem até os ingredientes estarem bem misturados.

Prepare 2 formas redondas iguais: unte com spray de óleo e forre o fundo com um círculo de papel vegetal. Polvilhe os lados com farinha, e deite metade da massa em cada forma.

A massa não é muito líquida, por isso é necessário espalhá-la e alisá-la com uma espátula.

Leve ao forno durante 25 a 30 minutos, ou até que um palito espetado no centro saia seco.

Deixe arrefecer numa grelha.

Entretanto, faça o creme.

Coloque o açúcar, o cacau e 300 ml de água numa panela e deixe levantar fervura em lume médio, mexendo de vez em quando.

Numa taça à parte, misture a farinha de milho com 80 a 100 ml de água, mexendo bem.

Adicione a mistura de farinha de milho ao creme que está ao lume, um pouco de cada vez e mexendo sempre. A mistura fica espessa rapidamente, pelo que pode não ser necessário usar a farinha toda.

Retire do lume e deixe arrefecer.

Com uma faca de pão, corte a parte de cima de um dos bolos, e reduza a migalhas. Reserve.

Cubra esse 1º bolo com metade do creme, coloque o outro bolo em cima e cubra o topo com o restante creme.

Polvilhe com as migalhas, e está pronto!

Fica um bolo lindo!