quarta-feira, 17 de agosto de 2011

Bifinhos de Frango com Cogumelos e Brócolos


Esta refeição foi leve, saudável e muito saborosa.
Durante uns tempos, as refeições cá em casa vão ter que ser assim, porque estou com risco de ter diabetes da gravidez.

Tenho tido algumas hipoglicémias (quebras de açúcar no sangue), e a minha obstetra encaminhou-me para uma nutricionista, que me explicou que as hipoglicémias podem dar origem a hiperglicémias (picos de açúcar), e assim aparecer a diabetes gestacional.
Assim, a nutricionista fez-me um plano alimentar que me vai permitir comer de maneira mais saudável, e que posso aplicar também à minha família, e que consiste em fazer intervalos pequenos de tempo entre as refeições, e comer especificamente hidratos de carbono, proteínas e fruta de maneira programada, para assim manter a minha glicémia constante e controlada.

Mas aqui fica a receita de hoje:

Ingredientes:
- Bifes de frango
- 6 cogumelos frescos
- sal, pimenta, tomilho e orégãos
- sumo de 1 limão
- azeite
- caldo de legumes caseiro
- brócolos congelados

Preparação:


Corte os bifes de frango em pedaços pequenos, e tempere com sal, pimenta, tomilho e sumo de limão.
Lave e seque bem os cogumelos e lamine-os. Regue-os com limão e tempere com orégãos.



Coloque um fio de azeite numa frigideira e aloure um pouco os cogumelos. Junte o frango e deixe cozinhar bem.
Adicione depois caldo de legumes a gosto, para fazer um pouco de molho, e deixe levantar fervura.


Coza os brócolos no microondas (sem os descongelar), num recipiente Tupperware próprio para cozinhar no microondas.
Coloque os brócolos no recipiente, cubra-os com água fria e tempere com um pouco de sal.
Coza na potência máxima durante aproximadamente 6 minutos, ou até que estejam cozidos a gosto.



Servi os bifes ainda quentes, acompanhados com os brócolos e com esparguete cozido.

4 comentários:

  1. A refeição não deixa de ser saborosa!
    Espero que rapidamente tudo volte ao normal.

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  2. Olá Susana,

    gostei de conhecer o teu blog, mas acima de tudo gostei do seu lema "os meus cozinhados, os meus bolos e a minha familia", que no fundo é também o meu.


    Bjinho

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  3. Obrigada pelos vossos comentários. :-)
    Beijinhos!

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