Dicas de preparação e conservação de comida para bebé

Fui convidada para ser embaixadora da Limetree e aceitei com muito gosto, pois adoro o conceito, tal como já tinha dito aqui.

Para o meu primeiro post Limetree, lembrei-me que apesar de habitualmente publicar aqui no blogue algumas receitas das sopas que faço para a minha filha, ainda não tinha falado dos cuidados que tenho com a preparação e conservação da comida. Como é um tema a que dou muita importância, deixo aqui algumas dicas.
Não sou especialista em saúde infantil, sou simplesmente mãe de 2 crianças. Algumas indicações destas deu-me a pediatra, outras são a minha opinião. A minha filha já tem 9 meses, e desde os 4 meses que come sopas, e é assim que preparo a sua comida.

Dicas:

1- Desde que comecei a diversificar a alimentação da minha filha, aos 4 meses (a comer sopa e papa), por indicação da pediatra parei com a esterilização.

A lógica é que a panela, a concha da sopa, o prato e os talheres não estão esterilizados, por isso não há necessidade de continuar a esterilizar os biberões.

No entanto, todos os utensílios que se utiliza devem estar muito bem lavados.

Imagem retirada da internet

2- Todos os alimentos devem ser bem cozinhados (bem passados), principalmente a carne. A carne de aves deve ser preparada (cortada) num prato diferente do que se utiliza para arranjar os outros ingredientes, para evitar contaminação cruzada.

Imagem retirada da internet

3- A Bimby é uma ajuda preciosa para fazer comida de bebé, pois não há necessidade de usar varinha mágica e concha da sopa. A comida é cozinhada e triturada no copo, a uma temperatura de 100º (fica esterilizado) e servida do copo directamente para os recipientes de conservação.

Além de prático, são menos utensílios em contacto com a comida.

4- As sopas devem ser conservadas em doses individuais, sejam muitas ou poucas.

É mais prático, e evita o risco de contaminação ao abrir e fechar várias vezes a caixa.

5- O ideal é fazer sopa só para o próprio dia e para o dia seguinte.

Se se fizer mais quantidade (eu faço), deve-se congelar as restantes doses com etiquetas com o conteúdo e a data.

6- Na minha experiência, os copos Via da Avent são os melhores recipientes para congelar a comida do bebé.

São próprios para comida de bebé, têm o tamanho ideal (na verdade têm 2 tamanhos), as tampas fecham muito bem, não criam gelo, são resistentes, empilháveis, e podem ir ao microondas. Quando mostram sinais de estarem gastos ou deteriorados, deito fora e compro novos. Se forem esterilizados, duram menos tempo.

Imagem de www.philips.pt

7- Deve-se deixar arrefecer as sopas sem tampa para não criar condensação, e depois de frias deve-se fechar bem os copos e colocar imediatamente no frio.

Não se deve encher demais os copos pois a comida expande ao congelar e as tampas podem abrir, deixando entrar ar que vai dar origem a gelo, por isso deve-se encher só até ao nível máximo indicado no copo.

8- Nunca se deve guardar sopa com carne (ou peixe ou ovos) à temperatura ambiente, mesmo que seja em frascos esterilizados.

Os frascos podem não ser herméticos e em casa não se consegue fechar um frasco a vácuo como uma máquina numa fábrica, por isso é melhor não arriscar.

9- Para fora de casa, a comida deve ser transportada numa lancheira térmica com um acumulador de frio.

A excepção a isto é se o bebé for comer daí a pouco tempo (1 hora no máximo). Aí pode-se levar já quente num termos.

10- A comida congelada deve descongelar no frigorífico e ser bem aquecida e misturada.

Eu prefiro aquecer ao fogão pois é mais fácil a sopa ficar de novo cremosa. Pode-se aquecer no microondas, mas é mais difícil voltar a deixar cremosa uma sopa que esteve congelada.

11- Prove sempre a comida antes de dar ao bebé, para verificar a temperatura, e para ver se sabe bem. Se uma sopa (ou outra comida) souber mal, não a dê ao bebé pois pode estar estragada. Não tenha problemas em deitar fora comida que parece não estar boa.

Eu já deitei fora uma sopa com perú que tinha dado para 8 doses, porque detestei o sabor depois de feita. Não estava estragada, mas não consigo dar à minha filha uma coisa que eu não comeria.

12- O que me traz à última dica: faça comida saborosa, que você gostaria de comer. Se a sopa souber bem será mais fácil o seu bebé comê-la e gostar do momento da refeição.

Imagem retirada da internet

Não é preciso exagerar, mas é preciso lembrar que o organismo dos bebés é mais imaturo do que o nosso, e uma intoxicação alimentar pode ter consequências muito sérias.
Por isso não se deve arriscar nem facilitar na higiene e na conservação, e se se seguir sempre a mesma rotina, isso torna-se fácil.