quinta-feira, 26 de janeiro de 2012

Pão meio integral de centeio




Continuo a experimentar farinhas novas para fazer pão, e desta vez fiz um pão meio integral de centeio, com metade farinha integral de centeio e metade farinha de trigo T65.
Cresceu menos que os outros, devido à farinha de centeio, que tem menos gluten do que a farinha de trigo, mas ficou uma mistura muito saborosa.

A receita é do livro "The Breadmaker Bible".

Nota: Para medir os ingredientes deve-se usar o copo e a colher da máquina (1 cup = 225 ml).

Ingredientes:
- 1 cup de água (225 ml)
- 3 c. sopa de óleo de girassol
- 2 c. sopa de mel
- 1 1/2 cups de farinha integral de centeio (225 g)
- 1 1/2 c. chá de sal fino
- 1 1/2 cups de farinha de trigo T65 (225 g)
- 1 1/2 c. chá de fermento seco rápido (usei da Vahiné)

Preparação:

Coloque os ingredientes na cuba pela ordem indicada: primeiro a água, depois o óleo, o mel, a farinha integral, o sal e a farinha T65. Espalhe o fermento por cima da farinha (não deixe o fermento entrar em contacto com o mel ou o sal).
Escolha o programa de pão integral rápido, peso 750 g, côr média, e ligue a máquina. (também pode usar o programa de pão básico rápido)
Quando acabar, desenforme o pão e deixe arrefecer antes de cortar.

5 comentários:

  1. Uhmmm... já imagino uma fatia desse pão escuro quentinho com uma manteiguinha ou uma fatia de queijo... que delicia!

    ResponderEliminar
  2. decididamente tenho de investir numa máquina de pão.
    "babo-me" sempre que vejo estes pães caseirinhos

    ResponderEliminar
  3. Adoro pão de qualquer maneira e o teu vê se que está fofinho .

    Bjoka
    Rita

    ResponderEliminar
  4. Adorei, está maravilhoso!
    E fiquei fã do blog, muito bom :)
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  5. Su, estava mesmo delicioso!
    Sabor a casa, antes de ter a minha máquina achava que não valia o investimento, mas desde que a tenho que não tem parado, e valeu bem o dinheirinho que gastei!
    Ana Rita e MissB, obrigada!
    Beijinhos.

    ResponderEliminar

Obrigada pela visita e pela mensagem!

Por favor assine o seu comentário.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...