Hamburgueres de Feijão Preto

Gosto de alternar refeições de carne e peixe com refeições vegetarianas. Na minha opinião, não precisamos de comer carne e peixe todos os dias a todas as refeições, e há muitos outros alimentos onde irmos buscar as proteínas.

Estes hamburgueres são um prato que já fiz algumas vezes cá em casa, e ficam muito bons. Como uso feijão preto, até passam mais ou menos por hamburgueres de carne picada, principalmente se se colocar um molho por cima.

A ideia veio do blog da Serena, The Farm Chicks, e a única diferença para os meus é que eu sirvo-os no prato acompanhados com arroz e salada.

Ingredientes:

- 1 cebola pequena picada

- 1 pimento encarnado pequeno, picado

- 2 cenouras pequenas, picadas

- 1 lata pequena de feijão preto cozido

- azeite

- sal, pimenta e ervas de provence

- 1 ovo

- pão ralado (eu usei pão ralado com alho e salsa)

- margarina

Preparação:

A primeira parte da receita pode-se fazer toda na Bimby. Será de certeza mais rápido e prático, mas eu preferi fazer manualmente e no fogão:

Descasque, lave e pique a cebola e a cenoura no super-chef da Tupperware, e reserve em taças separadas.

Faça o mesmo ao pimento. Lave, e pique no super-chef e reserve noutra taça.

Numa frigideira aqueça um pouco de azeite e cozinhe os legumes até ficarem macios, temperados com sal e pimenta.

Escorra os feijões, passe-os por água e coloque-os numa taça.

Esmague-os um pouco com um garfo, mas não completamente. Deixe alguns inteiros.

Junte os legumes meio arrefecidos aos feijões e misture.

Adicione o ovo batido e misture.

Adicione pão ralado suficiente para conseguir moldar os hamburgueres, e misture delicadamente com o garfo.

Molde os hamburgueres, fazendo bolinhas e espalmando-as, de maneira que fiquem todos mais ou menos do mesmo tamanho. O tamanho e a grossura dos hamburgueres é a gosto.

Esta quantidade dá para fazer hamburgueres para aproximadamente 5 pessoas, pelo que eu guardei metade numa caixa Tupperware, separados com papel vegetal, e congelei.

Frite os hamburgueres numa frigideira com um pouco de margarina e azeite, e sirva quente.

Acompanhámos com arroz de manteiga e salada caprese. Em alguns colocámos um pouco de maionese.