O bolo do meu aniversário foi, para mim, o meu bolo mais bonito de sempre.
A ideia veio da Amanda do blogue "I Am Baker", que tem sempre ideias lindas.
Tal como o exterior, o interior também era triplo, com bolo de chocolate em cima e em baixo, e bolo de morangos no meio.
Como recheio coloquei uma camada fina de buttercream.
Receitas:
A receita do bolo de chocolate já cá está no blogue, aqui.
A receita do buttercream também está, aqui. (para este bolo fiz 2 quantidades desta receita)
Bolo de Morangos:
Ingredientes: (1 cup = 1 chávena de 240 ml)
- 1/4 cup de manteiga à temperatura ambiente
- 1/4 cup de óleo
- 2/3 cup de açúcar
- 3 ovos
- 2 cups de farinha para bolos com fermento
- 2 c. sopa de maizena
- 1/4 c. chá de sal fino
- 2/3 cup de leite
- 1 cup de morangos triturados (na Bimby: 5 seg., vel. 5)
Ligue o forno a 170º.
Na taça da batedeira coloque a manteiga, o óleo e o açucar e bata em velocidade média durante 30 segundos e de seguida em velocidade alta durante 2 a 4 minutos, até obter um creme suave.
Com a batedeira em funcionamento, adicione os ovos um a um, batendo bem.
Numa taça à parte misture os ingredientes secos (farinha, maizena e sal).
Adicione o leite e os secos ao creme, alternadamente, começando e terminando com o leite.
Triture os morangos, meça-os e adicione ao creme, envolvendo com uma espátula.
Unte uma forma e forre-a com papel vegetal. Coloque a massa na forma e leve ao forno durante 30 a 40 minutos, ou até que um palito espetado no centro saia seco.
Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer numa grelha.
Decoração:
Deixe os bolos arrefecerem completamente, pois se o bolo estiver morno, o creme de manteiga derrete.
Depois de frios, se for necessário, corte os topos para que o bolo final fique direito e plano.
Com o buttercream, recheie o bolo e cubra-o com uma camada fina de creme, para alisar os lados e o topo. Coloque-o no frigorífico durante uns minutos, para fixar o creme.
A partir daqui eu segui exactamente o modo de decoração da Amanda, como ela demonstra neste vídeo.
Para fazer as cores, separei o creme branco em 1 quantidade maior e 2 quantidades mais pequenas, em caixas tupperware. A cada uma das quantidades pequenas adicionei um pouco de corante Wilton em gel (cor-de-rosa e violeta), e misturei muito bem com uma espátula.
Usei sacos de pasteleiro descartáveis da Tescoma, e um bico 1M.
Corte a ponta de um saco e coloque o bico dentro do saco.
Encha os outros sacos com os cremes, sem cortar as pontas.
Quando for usar uma cor, corte a ponta desse saco e coloque-o dentro do saco que tem o bico. Faça a decoração e, quando terminar, retire o saco de dentro (o do creme).
Para usar a cor seguinte, corte a ponta e insira esse saco no mesmo saco do bico. Esprema para um pedaço de papel até que comece a sair a cor correcta, e depois use como normalmente.
Deste modo, apenas com um bico consegue-se fazer a decoração toda com as várias cores, sem se misturarem.
As rosas requerem muito creme, por isso é melhor ter creme e sacos a mais do que a menos. Assim, enchi 3 sacos com creme branco e 1 saco para cada uma das outras cores. (no fim, sobrou-me 1 saco branco)
Comece pela fila de baixo, e termine no topo do bolo.
Coloque no frigorífico até à hora de servir.
As rosas são simples de se fazer, leva pouco tempo e fica um efeito muito bonito.
É a minha decoração preferida.