Creme de cenoura e feijão verde

Aqui está mais uma receita de sopa, bem cremosa como gostamos cá em casa.

Ingredientes:

- 1 batata

- 1 cebola

- 2 curgetes

- 5 cenouras

- uma mão cheia de feijão verde

- sal marinho

- azeite

Preparação:

Descasque, lave e corte em pedaços pequenos a batata, a cebola, a curgete e a cenoura.

Lave o feijão verde, corte-lhe o fio de lado e corte-o em pedaços pequenos.

Coloque tudo dentro do copo da Bimby, adicione água até ao topo dos legumes, adicione sal, e programe 30 min, 100º, vel 1.

No final do tempo adicione azeite pelo bucal e triture 1:30 min, vel 3-5-7.

Sopas para bebé (a partir dos 4 meses): creme de brócolos com perú / creme de acelga com frango

Quando faço sopas para a minha filha, aproveito a Bimby ao máximo e faço pelo menos 2 sopas diferentes de uma só vez.

Encho o copo com os ingredientes base, que são comuns às duas sopas, e coloco na varoma a carne e os restantes legumes.

Esta quantidade dá-me para 5 a 7 sopas de cada tipo, que congelo em doses individuais em copos da Avent.

Este é o creme de brócolos com perú. 

E este o creme de acelga com frango. 

Ingredientes: (todos biológicos)

Base:

- cenouras
- 1 pedaço de abóbora (500 g)
- 1 batata

- 1 cebola
- 1 curgete

Específicos:

- 1 folha grande de acelga

- alguns ramos de brócolos
- 120g de peito de frango cortado em pedaços

- 120g de bifes de perú cortado em pedaços
- 50 a 60g de azeite virgem extra com baixo grau de acidez

Preparação:

Descasque, lave e corte todos os legumes em pedaços pequenos.

 Coloque todos os legumes base no copo da Bimby e adicione água até quase cobri-los.

Feche o copo.

Coloque os brócolos na Varoma. 

Embrulhe as carnes de frango e perú separadas em 2 folhas de alumínio, como se fossem papelotes. 

No tabuleiro da Varoma, coloque os papelotes das carnes e a folha de acelga cortada em pedaços pequenos.

Coloque a Varoma em cima do copo e programe 35 min, tamp. varoma, vel 1.

No fim do tempo retire a varoma, adicione o azeite no copo pelo bucal e triture durante 1 min, vel 3-5-7.

Se a sopa estiver muito grossa, adicione água fervida (da que usa para fazer os biberões), e volte a triturar durante 15 segundos.

Retire metade da sopa para um tupperware, e à metade que deixou no copo adicione os brócolos e o perú. Triture 1 min, vel 3-5-7-8 (aqui a temperatura da sopa já baixou, pelo que já pode ir à velocidade 8).

Retire a sopa para os copos de congelação.

Passe o copo e a tampa por água.

Coloque no copo a restante sopa, a acelga e o frango, e triture 1 min, vel 3-5-7-8.

Retire para os copos de congelação.

Tape os copos, coloque-lhes etiquetas e congele (até 3 meses).

Panquecas de mel e farinha integral

Cá em casa gostamos muito de panquecas, e são tão fáceis de se fazer, que as faço de vez em quando para o pequeno-almoço ou para o lanche.

Esta receita é do livro The Deen Family Cookbook, e ficaram deliciosas.

Ingredientes: (para 4 pessoas)

- 1 1/2 chávena de farinha T55

- 1/2 cháv. de farinha integral

- 1/2 c. chá de bicarbonato de sódio

- 1/2 c. chá de sal fino

- 1 cháv. buttermilk (se não tiver, junte 1 c. chá de vinagre branco a 1 cháv. de leite e mexa)

- 2 ovos

- 4 c. sopa de manteiga derretida

- 1 c. sopa de mel

Preparação:

Numa taça, coloque todos os ingredientes secos e misture-os. 

Num copo medidor, misture todos os ingredientes líquidos.

Com uma colher de pau, misture os ingredientes líquidos nos ingredientes secos, só até estarem misturados. É normal a massa ficar grossa e com grumos.

Eu usei este buttermilk, que comprei no supermercado Brio. 

Cozinhe as panquecas numa frigideira anti-aderente, e mantenha-as quentes até servir.

Sirva com aquilo de que gostar mais, manteiga, mel, maple syrup, doce...

Bolo de laranja

Este é o meu bolo do costume, mas desta vez reduzi o açúcar e o óleo, e ficou igualmente bom.

Ingredientes:

- 250 g de açúcar

- 5 ovos biológicos

- 1 iogurte grego natural

- raspa de 1/2 laranja

- 80 ml de óleo de girassol

- 1 c. chá de extracto natural de baunilha

- 250 g de farinha de bolos com fermento

Preparação:

Ligue o forno a 170º.

Na taça da batedeira coloque o açúcar e os ovos e bata em velocidade média-alta até ficarem esbranquiçados e aumentarem de volume (4 a 5 minutos)

Adicione o iogurte, a raspa, o óleo e o extracto de baunilha, e bata durante mais 1 ou 2 minutos.

Adicione a farinha e envolva na velocidade mínima. Se fôr necessário termine de envolver a farinha com uma espátula.

Coloque a massa numa forma de silicone molhada (com água) e leve ao forno durante aproximadamente 35 minutos, ou até que um palito espetado no centro saia seco.

Deixe arrefecer numa grelha de arrefecimento, e desenforme só depois de frio.

Para desenformar da forma de silicone, vire o bolo ao contrário para cima de um prato e retire a forma, dobrando-a.

Assim, consegue-se desenformar perfeitamente.

A minha forma tem um fundo com efeitos bonitos, mas eu prefiro ver o bolo com este lado para cima.

Ficou delicioso como sempre, e bem leve e fofo.

Pão de mistura (trigo e centeio integral)

Mais um pão fantástico.
Peço desculpa pelas fotografias de meio pão, mas estava tão bom que quando cheguei à cozinha com a máquina fotográfica, o meu marido já tinha comido não sei quantas fatias. :-)

Ingredientes:
- 225 ml de água (1 cup)
- 2 c. sopa de azeite
- 2 c. sopa de mel
- 1 1/2 c. chá de sal fino
- 70 g de farinha de trigo integral
- 70 g de farinha de centeio integral
- 150 g de farinha T55
- 150 g de farinha T65
- 1 1/2 c. chá de fermento seco de padeiro

Preparação:

Coloque todos os ingredientes na cuba da mfp pela ordem indicada, e seleccione o programa "Pão Básico" ou "Integral Rápido", peso 750g, cor média.
Quando terminar, desenforme o pão e deixe arrefecer numa grelha de arrefecimento antes de cortar ou de retirar a pá.

Frango guisado com ervilhas e limão

Frango guisado na panela de pressão é um prato muito apreciado cá em casa.

Desta vez fiz com peitos de frango, para ser diferente do habitual, e ficou bastante bom, e mais fácil de comer. :-)

Também adicionei raspa de limão ao tempero, o que deu um sabor muito aromático ao prato.

Ingredientes:

- 2 peitos de frango biológico

- sal e pimenta

- raspa de 1 limão

- azeite

- 1 cebola

- 1 dente de alho

- 1 cenoura

- ervilhas congeladas

- vinho branco

Preparação:

Corte os peitos de frango em pedaços e tempere com sal, pimenta e a raspa de limão.
Deixe tomar gosto enquanto prepara os restantes ingredientes.

Descasque e lave a cebola, o alho e a cenoura.
Lamine a cebola, pique o dente de alho e corte a cenoura em rodelas finas.

Ligue a panela de pressão no programa Manual (a minha é eléctrica), deite um fio de azeite no fundo e cozinhe um pouco a cebola. Adicione o alho e a cenoura e deixe amolecer durante mais uns minutos.

Adicione o frango e as ervilhas e envolva tudo.

Adicione vinho branco e um pouco de água, mas sem cobrir o frango.

Feche a panela e seleccione o programa "Sopas / Guisados", que dura 15 minutos.

Servi com esparguete.

Filetes de Peixe Galo com manteiga e limão no forno

Esta receita é extremamente simples e fica deliciosa!

Comprei os filetes de peixe galo na peixaria do Pingo Doce, onde cortam filetes de qualquer peixe que eu queira. O peixe tinha 1,300 Kg, e os filetes ficaram grandes e deram perfeitamente para nós os 3.

Usei este peixe, porque era o que havia nesse dia, mas pode-se fazer esta receita com qualquer peixe branco.

A receita é do livro The Deen Family Cookbook, com o nome "Lemony, buttery, baked fish".

Ingredientes:
- filetes de peixe branco
- sal, pimenta e alho em pó
- 3 c. sopa de manteiga
- raspa de limão
- 1 cebolinha laminada finamente

Preparação:

Ligue o forno a 200º.
Forre um tabuleiro de forno com um papel de alumínio e disponha os filetes no tabuleiro.
Tempere-os com sal, pimenta e alho em pó.

Misture a manteiga amolecida com a cebolinha picada e a raspa de limão.
(ao tentar amolecer a manteiga, deixei derreter um bocado, mas resultou na mesma)

Barre os filetes com a manteiga, e leve ao forno durante 10 a 12 minutos, só até o peixe ficar opaco.

Retire do forno e sirva imediatamente.

Acompanhei com batatinhas cozidas.