Bolo de chocolate com creme de chocolate

Neste dia, apetecia-me comer um bolo de chocolate.

Então decidi fazer um bolo de chocolate.

Mas entusiasmei-me e saiu este bolo!

Ficou delicioso, e digno de ser um bolo de aniversário.

A receita é do livro "The Hummingbird Bakery Cookbook".

Ingredientes:

Bolo:

- 100g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

- 260 g de açúcar fino

- 2 ovos

- 1/4 c. chá de extracto de baunilha

- 45 g de cacau em pó

- 3/4 c. chá de fermento royal

- 3/4 c. chá de bicarbonato de sódio

- sal fino

- 170 g de farinha T55

- 160 ml de leite

Recheio e cobertura:

- 250 g de açúcar fino

- 60 g de cacau em pó

- 80 g de farinha de milho

- 85 g de manteiga sem sal, em cubos

- 1/2 c. chá de extracto de baunilha

Preparação:

Ligue o forno a 325º.

Na taça da batedeira coloque o açúcar e a manteiga, e bata até ficar leve e cremoso.

Adicione os ovos, um a um e bata bem.

Baixe a velocidade para o mínimo e adicione o cacau, o extracto de baunilha, o fermento, o bicarbonato e o sal, aumente a velocidade e bata bem.

Adicione metade da farinha, depois o leite todo...

... e a restante farinha, e misture bem até os ingredientes estarem bem misturados.

Prepare 2 formas redondas iguais: unte com spray de óleo e forre o fundo com um círculo de papel vegetal. Polvilhe os lados com farinha, e deite metade da massa em cada forma.

A massa não é muito líquida, por isso é necessário espalhá-la e alisá-la com uma espátula.

Leve ao forno durante 25 a 30 minutos, ou até que um palito espetado no centro saia seco.

Deixe arrefecer numa grelha.

Entretanto, faça o creme.

Coloque o açúcar, o cacau e 300 ml de água numa panela e deixe levantar fervura em lume médio, mexendo de vez em quando.

Numa taça à parte, misture a farinha de milho com 80 a 100 ml de água, mexendo bem.

Adicione a mistura de farinha de milho ao creme que está ao lume, um pouco de cada vez e mexendo sempre. A mistura fica espessa rapidamente, pelo que pode não ser necessário usar a farinha toda.

Retire do lume e deixe arrefecer.

Com uma faca de pão, corte a parte de cima de um dos bolos, e reduza a migalhas. Reserve.

Cubra esse 1º bolo com metade do creme, coloque o outro bolo em cima e cubra o topo com o restante creme.

Polvilhe com as migalhas, e está pronto!

Fica um bolo lindo!

Bolos robot

Aqui estão os bolos de robot que fiz para o aniversário do meu filho.

Ambos eram bolo chifon de laranja regado com sumo de laranja. Sem cremes, porque assim todos gostam, incluindo as crianças.

E o meu filho gostou tanto dos robots, que hoje de manhã me pediu "agora quero um robot cor-de-laranja". :-)

Pão de Canela e Quinoa

Este pão é delicioso, e deixa a cozinha com um cheiro maravilhoso.
Como sempre, a receita é do livro The Breadmaker Bible.

Nota: Para medir os ingredientes a colher da máquina.

Ingredientes:

- 150 ml de leite meio gordo

- 150 ml de água

- 2 c. sopa de manteiga derretida, arrefecida

- 3 c. sopa de maple syrup (ou açúcar)
- 1/2 c. chá de canela

- 1 1/2 c. chá de sal fino
- 50 g de flocos de quinoa

- 450 g de farinha de trigo T65

- 1 1/2 c. chá de fermento seco rápido (eu usei da Vahiné)

Preparação:

Coloque os ingredientes na cuba pela ordem indicada: primeiro o leite, depois a água, a manteiga, o maple syrup, a canela e o sal.
Cubra com os flocos de quinoa, depois com a farinha, e espalhe o fermento por cima da farinha (não deixe o fermento entrar em contacto com o açúcar ou o sal).

Escolha o programa de pão básico, peso 750 g, côr média, e ligue a máquina.

Quando acabar, desenforme o pão e deixe arrefecer antes de cortar.

Hoje é o aniversário do meu filho

Parabéns ao meu filho, que faz hoje 4 anos!

Vai ser um aniversário cheio de bolos, a começar por este, que fiz para levar para a escola.
Como é para as crianças, é só bolo de laranja sem cremes, porque assim todos gostam. Para "colar" a pasta de açúcar ao bolo, pincelei com um pouco de leite condensado.

E como o meu filho me pediu bolos de robot, para a festa de anos amanhã vou fazer outro, mas encarnado.

Bifes de Frango com buttermilk panados

Cá em casa gostamos muito de bifes panados, e estes ficaram óptimos.
A ideia para esta receita veio do livro "Kitchen" da Nigella Lawson.


Ingredientes:
- peitos de frango biológico
- 1 copo de buttermilk (se não tiver, pode misturar 1 colher de sopa de vinagre branco em 250 ml de leite meio-gordo)
- 1 c. sopa de molho inglês
- 125 g de pão ralado
- sal e pimenta
- 1 chá de tomilho seco
- 30 g de queijo parmesão ralado

Preparação:

Lave os peitos de frango e corte-os ao meio de maneira a ficarem bifes mais finos.
Coloque-os entre 2 folhas de película aderente e bata-lhes com o rolo da massa, para ficarem ainda mais fininhos.

Numa taça, coloque o buttermilk e misture com o molho inglês.

Coloque os bifes de frango no buttermilk e deixe marinar enquanto prepara o pão ralado.

Coloque o pão ralado num prato fundo, e adicione o sal, a pimenta, o tomilho e o queijo ralado. Misture bem.

Retire os bifes do buttermilk e passe-os um a um pelo pão ralado, cobrindo bem cada bife.

Frite em óleo quente, até estarem totalmente cozinhados.

Quando os retirar da frigideira, coloque-os em papel de cozinha para absorver o excesso de óleo.

Ficaram muito saborosos!

Servi com arroz Thai Jasmine.

O 1º aniversário do meu blogue

Faz hoje 1 ano que comecei o meu blogue, com este post e uma fotografia do meu filho a ajudar-me a cozinhar.
Muito obrigada a todos os que me visitam, muito obrigada também aos meus 81 seguidores, e espero que continuem a gostar do que publico!
Um beijinho a todos!

Pão Brioche ou Pão de Leite caseiro

Continuo a fazer em casa todo o pão que consumimos.

Na verdade, desde que comprei a minha máquina de fazer pão, nunca mais comprei pão, e desde que comecei a fazer as receitas do livro "The Breadmaker Bible", nunca mais usei farinhas pré-preparadas.

Desta vez fiz um pão de leite (ou pão brioche), com a receita de Basic Sweet Bread do livro.

Não tirei fotografias ao interior porque o ofereci aos meus pais, mas eles disseram-me que estava óptimo. :-)

Nota: Para medir os ingredientes deve-se usar o copo e a colher da máquina (1 cup = 225 ml).

Ingredientes:

- 1/2 cup de água (125 ml)

- 1/2 cup de leite meio gordo (125 ml)

- 1 gema

- 3 c. sopa de óleo de girassol (ou manteiga derretida)

- 4 c. sopa de açúcar

- 1 c. chá de sal fino

- 3 cups de farinha de trigo T65 (450 g)

- 1 1/4 c. chá de fermento seco rápido (eu usei da Vahiné)

Preparação:

Coloque os ingredientes na cuba pela ordem indicada: primeiro a água, depois o leite, a gema, o óleo, o açúcar e o sal.
Cubra com a farinha e espalhe o fermento por cima da farinha (não deixe o fermento entrar em contacto com o açúcar ou o sal).

Escolha o programa de pão básico, peso 750 g, côr média, e ligue a máquina. (também pode usar o programa de "pão doce")

Quando acabar, desenforme o pão e deixe arrefecer antes de cortar.