Bolos robot

Aqui estão os bolos de robot que fiz para o aniversário do meu filho.

Ambos eram bolo chifon de laranja regado com sumo de laranja. Sem cremes, porque assim todos gostam, incluindo as crianças.

E o meu filho gostou tanto dos robots, que hoje de manhã me pediu "agora quero um robot cor-de-laranja". :-)

Pão de Canela e Quinoa

Este pão é delicioso, e deixa a cozinha com um cheiro maravilhoso.
Como sempre, a receita é do livro The Breadmaker Bible.

Nota: Para medir os ingredientes a colher da máquina.

Ingredientes:

- 150 ml de leite meio gordo

- 150 ml de água

- 2 c. sopa de manteiga derretida, arrefecida

- 3 c. sopa de maple syrup (ou açúcar)
- 1/2 c. chá de canela

- 1 1/2 c. chá de sal fino
- 50 g de flocos de quinoa

- 450 g de farinha de trigo T65

- 1 1/2 c. chá de fermento seco rápido (eu usei da Vahiné)

Preparação:

Coloque os ingredientes na cuba pela ordem indicada: primeiro o leite, depois a água, a manteiga, o maple syrup, a canela e o sal.
Cubra com os flocos de quinoa, depois com a farinha, e espalhe o fermento por cima da farinha (não deixe o fermento entrar em contacto com o açúcar ou o sal).

Escolha o programa de pão básico, peso 750 g, côr média, e ligue a máquina.

Quando acabar, desenforme o pão e deixe arrefecer antes de cortar.

Hoje é o aniversário do meu filho

Parabéns ao meu filho, que faz hoje 4 anos!

Vai ser um aniversário cheio de bolos, a começar por este, que fiz para levar para a escola.
Como é para as crianças, é só bolo de laranja sem cremes, porque assim todos gostam. Para "colar" a pasta de açúcar ao bolo, pincelei com um pouco de leite condensado.

E como o meu filho me pediu bolos de robot, para a festa de anos amanhã vou fazer outro, mas encarnado.

Bifes de Frango com buttermilk panados

Cá em casa gostamos muito de bifes panados, e estes ficaram óptimos.
A ideia para esta receita veio do livro "Kitchen" da Nigella Lawson.


Ingredientes:
- peitos de frango biológico
- 1 copo de buttermilk (se não tiver, pode misturar 1 colher de sopa de vinagre branco em 250 ml de leite meio-gordo)
- 1 c. sopa de molho inglês
- 125 g de pão ralado
- sal e pimenta
- 1 chá de tomilho seco
- 30 g de queijo parmesão ralado

Preparação:

Lave os peitos de frango e corte-os ao meio de maneira a ficarem bifes mais finos.
Coloque-os entre 2 folhas de película aderente e bata-lhes com o rolo da massa, para ficarem ainda mais fininhos.

Numa taça, coloque o buttermilk e misture com o molho inglês.

Coloque os bifes de frango no buttermilk e deixe marinar enquanto prepara o pão ralado.

Coloque o pão ralado num prato fundo, e adicione o sal, a pimenta, o tomilho e o queijo ralado. Misture bem.

Retire os bifes do buttermilk e passe-os um a um pelo pão ralado, cobrindo bem cada bife.

Frite em óleo quente, até estarem totalmente cozinhados.

Quando os retirar da frigideira, coloque-os em papel de cozinha para absorver o excesso de óleo.

Ficaram muito saborosos!

Servi com arroz Thai Jasmine.

O 1º aniversário do meu blogue

Faz hoje 1 ano que comecei o meu blogue, com este post e uma fotografia do meu filho a ajudar-me a cozinhar.
Muito obrigada a todos os que me visitam, muito obrigada também aos meus 81 seguidores, e espero que continuem a gostar do que publico!
Um beijinho a todos!

Pão Brioche ou Pão de Leite caseiro

Continuo a fazer em casa todo o pão que consumimos.

Na verdade, desde que comprei a minha máquina de fazer pão, nunca mais comprei pão, e desde que comecei a fazer as receitas do livro "The Breadmaker Bible", nunca mais usei farinhas pré-preparadas.

Desta vez fiz um pão de leite (ou pão brioche), com a receita de Basic Sweet Bread do livro.

Não tirei fotografias ao interior porque o ofereci aos meus pais, mas eles disseram-me que estava óptimo. :-)

Nota: Para medir os ingredientes deve-se usar o copo e a colher da máquina (1 cup = 225 ml).

Ingredientes:

- 1/2 cup de água (125 ml)

- 1/2 cup de leite meio gordo (125 ml)

- 1 gema

- 3 c. sopa de óleo de girassol (ou manteiga derretida)

- 4 c. sopa de açúcar

- 1 c. chá de sal fino

- 3 cups de farinha de trigo T65 (450 g)

- 1 1/4 c. chá de fermento seco rápido (eu usei da Vahiné)

Preparação:

Coloque os ingredientes na cuba pela ordem indicada: primeiro a água, depois o leite, a gema, o óleo, o açúcar e o sal.
Cubra com a farinha e espalhe o fermento por cima da farinha (não deixe o fermento entrar em contacto com o açúcar ou o sal).

Escolha o programa de pão básico, peso 750 g, côr média, e ligue a máquina. (também pode usar o programa de "pão doce")

Quando acabar, desenforme o pão e deixe arrefecer antes de cortar.

Creme de Cenoura e Acelga

As sopas cá em casa continuam a ser sempre cremes, para ser mais fácil o meu filho comer. :-)

Esta sopa foi feita com folhas de acelga que encontrei no Brio, e que são uma boa alternativa aos espinafres.

Ingredientes:
- 280 g de cenouras (8 cenouras pequenas)
- 130 g de alho francês (1 e 1/2 alho francês)
- 170 g de cebola (1 cebola grande)
- 140 g de curgete (1 curgete)
- 75 g de folhas de acelga (6 folhas)
- azeite

Preparação:

Descasque, lave e corte os legumes em pedaços pequenos (quanto mais pequenos, mais cabem no copo da Bimby).

Coloque todos os legumes no copo da Bimby, adicione sal grosso e água até quase ao topo dos legumes (aproximadamente 800 g).
Feche e programe 30 min, 100º, vel 1.

Quando faltarem 5 minutos para acabar o tempo (ou já depois de acabar), adicione um fio de azeite pelo bucal do copo.
Quando acabar o tempo, segure o copinho com um pano ou com a espátula, e triture 1:30 minutos, vel 3-5-7.

Ficou muito boa.