Creme de Cenoura e Acelga

As sopas cá em casa continuam a ser sempre cremes, para ser mais fácil o meu filho comer. :-)

Esta sopa foi feita com folhas de acelga que encontrei no Brio, e que são uma boa alternativa aos espinafres.

Ingredientes:
- 280 g de cenouras (8 cenouras pequenas)
- 130 g de alho francês (1 e 1/2 alho francês)
- 170 g de cebola (1 cebola grande)
- 140 g de curgete (1 curgete)
- 75 g de folhas de acelga (6 folhas)
- azeite

Preparação:

Descasque, lave e corte os legumes em pedaços pequenos (quanto mais pequenos, mais cabem no copo da Bimby).

Coloque todos os legumes no copo da Bimby, adicione sal grosso e água até quase ao topo dos legumes (aproximadamente 800 g).
Feche e programe 30 min, 100º, vel 1.

Quando faltarem 5 minutos para acabar o tempo (ou já depois de acabar), adicione um fio de azeite pelo bucal do copo.
Quando acabar o tempo, segure o copinho com um pano ou com a espátula, e triture 1:30 minutos, vel 3-5-7.

Ficou muito boa.

Scones

Faço muitas vezes scones para o lanche, ao fim-de-semana. Com a Bimby, são fáceis e rápidos de fazer.

A receita já cá está no blogue, mas desta vez acrescentei um pouco mais de leite, para ficarem mais macios.

Ingredientes:
- 250 g de farinha para bolos (com fermento)
- 50 g de manteiga
- 50 g de açúcar
- 130 g de leite
- 1 ovo
- 1 pitada de sal fino

Preparação:

Ligue o forno a 200º.

Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes pela ordem indicada e misture 15 seg, vel 6.

Numa forma de silicone de queques (sem ser untada) deite 1 colher de sopa cheia de massa em cada buraco, e leve ao forno durante cerca de 15 minutos, até começarem a ficar dourados.

E este foi o lanche deste dia, chá e scones quentes com manteiga e doce de laranja.

Pão meio integral de centeio

Continuo a experimentar farinhas novas para fazer pão, e desta vez fiz um pão meio integral de centeio, com metade farinha integral de centeio e metade farinha de trigo T65.

Cresceu menos que os outros, devido à farinha de centeio, que tem menos gluten do que a farinha de trigo, mas ficou uma mistura muito saborosa.

A receita é do livro "The Breadmaker Bible".

Nota: Para medir os ingredientes deve-se usar o copo e a colher da máquina (1 cup = 225 ml).

Ingredientes:

- 1 cup de água (225 ml)

- 3 c. sopa de óleo de girassol

- 2 c. sopa de mel

- 1 1/2 cups de farinha integral de centeio (225 g)
- 1 1/2 c. chá de sal fino
- 1 1/2 cups de farinha de trigo T65 (225 g)

- 1 1/2 c. chá de fermento seco rápido (usei da Vahiné)

Preparação:

Coloque os ingredientes na cuba pela ordem indicada: primeiro a água, depois o óleo, o mel, a farinha integral, o sal e a farinha T65. Espalhe o fermento por cima da farinha (não deixe o fermento entrar em contacto com o mel ou o sal).

Escolha o programa de pão integral rápido, peso 750 g, côr média, e ligue a máquina. (também pode usar o programa de pão básico rápido)

Quando acabar, desenforme o pão e deixe arrefecer antes de cortar.

Carne à Bolonhesa

Gosto muito de carne à bolonhesa, se bem que na verdade não sei como é a receita da verdadeira bolonhesa. Para mim é carne picada com molho de carne, e é com base nisto que faço a minha receita.

Desta vez acrescentei um pouco de bacon e de pimentos, o que deixou a carne bem saborosa.

Fiz uma quantidade maior do que o necessário, para congelar algumas doses, para me facilitar as noites em que não tenho muito tempo para fazer jantar. Assim, é só tirar uma dose do congelador e aquecer.

Ingredientes:

- 1 cebola grande

- 1 dente de alho

- 1/2 alho francês

- 1 cenoura média

- 75g de bacon em pedaços

- pimento verde picado (costumo ter já picado, congelado numa caixa de Tupperware)

- pimento vermelho picado (costumo ter já picado, congelado numa caixa de Tupperware)

- azeite

- 600g de carne de vaca picada (usei biológica)

- 200g de caldo de legumes

- sal, pimenta e orégãos

Preparação:

Descasque a cebola e o alho, corte a cebola ao meio e coloque-os no copo da Bimby. Pique 5 seg, vel 5.

Lave o alho francês e corte-o em rodelas.

Coloque-o no copo juntamente com a cebola picada. Adicione um fio de azeite e programe 5 min, 100º, vel 1.

Descasque a cenoura, corte-a em palitos e depois em cubos pequeninos. (pode fazer na bimby, mas terá que picar a cenoura antes da cebola e retirá-la)

Adicione a cenoura, o bacon e os pimentos à mistura que está no copo e programe 5 min, 100º, vel colher inversa.

Quando o tempo acabar, junte a carne, tempere com sal, pimenta e orégãos e programe 5 min, 100º, vel colher inversa.

Adicione o caldo e mexa um pouco com a espátula para envolver tudo. Programe 30 min, 100º, vel colher inversa.

Se no fim do tempo ainda tiver muito molho, retire o copinho e programe mais 5 min, temp. varoma, vel colher inversa, colocando o cesto em cima da tampa para evitar salpicos.

Servi com esparguete.

O que sobrou, congelei em doses pequenas, em copos VIA da Avent.

Pão meio integral

Os pães abundam cá em casa :-)

Desta vez fiz pão meio integral, com metade farinha integral e metade farinha de trigo T80.
Ficou óptimo e, mais uma vez, a receita é do livro "The Breadmaker Bible".

Nota: Para medir os ingredientes deve-se usar o copo e a colher da máquina (1 cup = 225 ml).
Em vez de farinha T80, pode-se usar farinha T65.

Ingredientes:

- 1 cup (225 ml) de água

- 3 c. sopa de óleo de girassol

- 2 c. sopa de mel

- 1 1/2 cups (225 g) de farinha de trigo T150 (farinha integral)
- 1 1/2 c. chá de sal fino
- 1 1/2 cups (225 g) de farinha de trigo T80

- 1 1/2 c. chá de fermento seco rápido (eu usei da Vahiné)

Preparação:

Coloque os ingredientes na cuba pela ordem indicada: primeiro a água, depois o óleo, o mel, a farinha integral, o sal e a farinha T80. Espalhe o fermento por cima da farinha (não deixe o fermento entrar em contacto com o mel ou o sal).

Escolha o programa de pão integral rápido, peso 750 g, côr média, e ligue a máquina. (também pode usar o programa de pão básico rápido)

Quando acabar, desenforme o pão e deixe arrefecer antes de cortar.

Frango Primavera

Já cá tenho no blogue outras receitas de frango guisado, mas desta vez acrescentei alguns ingredientes, inspirada na receita de Spring Chicken do livro da Nigella.

Fiz na panela de pressão (na Fussion Cook), para ser mais rápido e para o frango ficar mais tenro.

Ficou muito bom, e será certamente para repetir.

Ingredientes:

- azeite

- 140 g de bacon em pedaços

- 1 cebola grande

- 2 dentes de alho

- 1 alho francês

- sal e pimenta

- alecrim e tomilho

- 4 pernas de frango (ou coxas) (eu usei biológico)

- 1/2 copo de ervilhas congeladas

- 150 ml de vinho branco

- 50 ml de água

Preparação:

Descasque e lave os vegetais, e corte-os em pedaços pequenos. Reserve.

Ligue a panela (menú Manual, 5 minutos), deite um fio de azeite na cuba e cozinhe o bacon, mexendo sempre durante 2 ou 3 minutos.

Adicione a cebola, os alhos e o alho francês e deixe cozinhar durante 2 minutos mexendo de vez em quando.

Adicione os temperos, mexa, adicione o frango e as ervilhas, o vinho e a água, e feche a panela.

Programe o menú Manual, 30 minutos, com a válvula fechada.

Servi com arroz branco.

Bolo de Laranja

Este é o meu bolo de laranja preferido. Fica sempre fofo e delicioso.

A receita já cá está no blogue, mas num bolo de formato diferente.
Este fiz ao início da noite, com o meu filho, enquanto o jantar se fazia na Bimby.

Ingredientes:

- 300 g de açúcar
- 5 ovos
- 1 iogurte natural
- raspa de 1 laranja
- 120 ml de óleo
- 250 g de farinha com fermento

- sumo de 1 laranja
- 1 c. sopa de açúcar

Preparação:

Ligue o forno a 170º.
Na taça da batedeira, coloque o açúcar e os ovos, e bata-os em velocidade média-alta até ficarem esbranquiçados e aumentarem de volume.

Adicione o iogurte, a raspa de laranja e o óleo, e bata novamente durante 1 ou 2 minutos.

Adicione a farinha e envolva em velocidade baixa, só até ficar incorporada.

Unte uma forma de buraco com spray de óleo e polvilhe com farinha, deite a massa na forma e leve ao forno durante 30 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia seco.

Misture o sumo de laranja com o açúcar.

Pique o bolo com um palito e regue-o com o sumo.

Desenforme e deixe arrefecer numa grelha.