Tranches de salmão selvagem no forno com broa de milho

Gosto bastante de salmão, mas evito comprar e comer muitas vezes devido aos PCBs. Para piorar isto, o salmão que habitualmente encontramos à venda em Portugal é salmão do Atlântico, que é o pior de todos, tanto em PCBs como no facto de poluir o oceano. Podem ver informação sobre isto aqui.

Entretanto encontrei no supermercado do El Corte Inglés salmão selvagem do Pacífico da Iglo, que é bem melhor do que o do Atlântico, e comprei.
Cozinhei de uma maneira bem simples que também se pode fazer com outros peixes (em lombos ou tranches).

Ingredientes:
- tranches de salmão
- sal e pimenta
- sumo de laranja (ou limão)
- broa de milho ralada

Preparação:

Ligue o forno a 200º.

Passe o peixe por água e disponha-o num pyrex ou tabuleiro de ir ao forno, untado no fundo com azeite.
Tempere com sal e pimenta e regue com sumo de laranja (ou de limão). Deixe tomar gosto durante algum tempo.

Eu costumo ter broa ralada guardada no congelador numa caixa de Tupperware.

Regue o peixe com um pouco de azeite e cubra com a broa ralada.
Leve ao forno durante aprox. 15 a 20 minutos ou até que o peixe esteja conzinhado e se desfaça em lascas facilmente com um garfo.

Sirva com acompanhamento a gosto. Neste dia comemos com puré de batata feito na Bimby.

mfp - a minha nova máquina

Finalmente não resisti, e comprei uma máquina de fazer pão!

Esta é a nova máquina que tenho na cozinha. É uma Moulinex Home Bread que estava em promoção no Media Markt, e é completamente diferente fazer pão aqui do que era na Bimby ou com a batedeira como fiz algumas vezes. Não há nada mais simples. :-)

Até agora só fiz pães com farinhas pré-preparadas, e têm saído todos bem. :-) (o nosso preferido é mesmo o pão brioche, hehe)
O próximo passo é experimentar fazer uma mistura minha. Vamos ver como corre.

Peito de frango com ervas aromáticas e limão

Há algum tempo que não colocava posts novos aqui no meu cantinho.
Tenho andado mais ocupada neste último mês, e o tempo para vir aqui "postar" não é muito. :-)

Ter um segundo filho é completamente diferente do primeiro.
Por um lado é tudo mais calmo e menos stressante, mais organizado, com mais serenidade e confiança. Por outro lado, é muito mais cansativo e com o dia muito mais ocupado, para dar atenção e cuidar de duas crianças.

Mas já estava com saudades de vir aqui, e vou tentar recomeçar aos poucos a actualizar o meu blogue.

Começo com uma receita simples (tal como o são agora a maior parte dos pratos que faço).

Ingredientes:
- peitos de frango (de preferência biológicos)
- sal e pimenta
- ervas aromáticas (tomilho, funcho e alecrim)
- sumo e raspa de meio limão
- azeite e margarina

Preparação:

Lave os peitos de frango, coloque-os em cima de papel vegetal (para ser mais fácil lavar a tábua) e corte-os em cubos.

Tempere com sal, pimenta, as ervas e sumo de limão.

Frite-os em margarina e azeite e, quase no fim, polvilhe com a raspa de limão.

Sirva quente com acompanhamento a gosto.

A minha Joana já nasceu

Apresento-vos a minha Joaninha!

Na semana passada, quando escrevi este post, ainda faltava 1 semana para a data prevista, mas a pequenina adiantou-se e decidiu nascer no dia 23 de madrugada, de 37 semanas.

Pregou-me um susto grande quando me rebentaram as águas a meio da noite, mas chegámos à clínica num instante e nasceu de cesariana como previsto.

A equipa da maternidade da Clínica de Santo António é fantástica, e correu tudo muito bem, quer na cesariana como durante os dias em que lá ficámos.

A Joana pesava 2,590 kg e mede 45 cm.

É muito pequenina, sossegada e é linda! :-)

O meu filho gostou de conhecer a mana, e desde que estamos em casa, que é muito querido com ela. Faz-lhe muitas festinhas e quer ajudar em tudo.

Finalmente, estamos os 4 em casa e eu não podia estar mais feliz!

Sopa de Cenoura e Feijão-Verde

A sopa é presença diária cá em casa, e aqui fica mais uma, desta vez feita com tudo o que restava no frigorífico.

Ingredientes:
- feijão verde arranjado (lavado e sem o fio de lado) (o meu estava congelado)
- 5 cenouras
- 2 batatas pequenas
- 2 curgetes pequenas
- 3 ou 4 cebolas pequenas
- 1 dente de alho
- sal
- azeite

Preparação:

Lave, descasque e corte todos os ingredientes em pedaços pequenos e coloque no copo da Bimby.
Junte água até quase ao topo dos legumes.
Adicione um pouco de sal.
Feche a Bimby e programe 30 min, 100º, vel 1.
No fim do tempo, adicione um fio de azeite e triture 1 min, vel 3-5-7.

Massa com Molho de Atum

Mais uma vez, fiz esta receita de molho de atum, que fica sempre delicioso.
A receita rende sempre muito molho, pelo que desta vez congelei o que sobrou, para juntar mais tarde a outras massas.

Ingredientes:
- massa cotovelo
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- azeite
- 2 latas de tomate pelado
- 3 latas de atum ao natural
- sal, pimenta, manjericão e orégãos


Preparação:


Coza a massa e reserve, mantendo-a quente.
Quando escorrer a água da massa, guarde um pouco para soltar a massa mais tarde.

Descasque as cebolas e o dente de alho, corte-as ao meio e coloque-as no copo da Bimby.
Pique 5 seg, vel 5.
Adicione o azeite e refogue 5 min, 100º, vel 1.

Adicione os temperos (eu usei manjericão fresco)...

... adicione os tomates e o molho das latas...

... adicione o atum desfeito com um garfo, e programe 20 min, 100º, vel colher inversa.

Sirva com a massa, e use um pouco da água de cozedura que reservou para soltar a massa, se for necessário.

37 semanas... está quase

Já falta pouco para ver a minha Joana!

Quando escrevi este post em Abril, parecia que este dia às 37 semanas nunca iria chegar.

Mas chegou...

E já falta pouco para a Joana nascer.

Não estou nada nervosa, mas sim desejosa de a ver cá fora e de a ter connosco.

Esta gravidez tem parecido interminável, até a minha obstetra me dizia no outro dia que parece que estou grávida há muito mais tempo do que devia, tais foram as complicações e tantas vezes ela me tem visto. :)

Mas agora está mesmo quase...

É só mais 1 semana.

(e porquê só mais 1 semana?)

Porque a Joana vai nascer de cesariana programada às 38 semanas, devido às complicações do parto do meu filho, que nasceu às 39 semanas de "parto anormal", como eu costumo dizer.

A gravidez do meu filho foi totalmente diferente desta. Foi uma gravidez santa, em que trabalhei o tempo quase todo, passeei, viajei, e fiz tudo o que me apeteceu até ao último dia.

Até o início do parto foi óptimo. Acordei de madrugada já cheia de contracções e com a bolsa rebentada, chegámos ao hospital num instante, deram-me a epidural (que é uma coisa maravilhosa), e tudo estava a progredir bem e depressa.

Entretanto as enfermeiras acharam que havia qualquer coisa errada com a minha bacia, chamaram um médico, depois veio mais outro, mas só diziam que eu ía precisar de ajuda.

Em poucos minutos mandaram o meu marido sair, a sala ficou cheia de médicos e enfermeiras, vi uma ventosa no ar, depois vi uns fórceps, e aí pensei "há algo errado, não é suposto usarem fórceps". De repente uma enfermeira subiu para cima da minha barriga, e eu nem conseguia respirar, quanto mais fazer força. Parecia uma cena de filme.

Finalmente conseguiram puxar o Luís (acho que arrancá-lo é a palavra mais correcta), e eu só vi uma perna roxa no ar enquanto lhe cortavam o cordão e o levavam para o berço ao meu lado.

E foi aí que o meu mundo se ía desmoronando...

Numa questão de segundos vi o médico entubá-lo e a equipa reanimá-lo. Eu nem tinha visto aquelas pessoas ali... só então me apercebi que já estava ali uma equipa da neonatologia.

Foram uns minutos intermináveis, com a sala em silêncio absoluto, todos parados a olhar para aquela equipa, enquanto a enfermeira apertava o saco ambu e o médico o auscultava à procura de batimento cardíaco.

E eu calada só pensava "não fales, deixa-os trabalhar, eles sabem o que estão a fazer, não fales".

Ao fim de algum tempo tiraram-lhe o tubo e ele chorou... foi o som mais bonito do mundo!

O Luís pesava 2,875 kg, não era um bebé grande. Explicaram-me que ele não tinha rodado e tinha ficado preso. Só mais tarde a pediatra me explicou as consequências que aqueles minutos poderiam ter causado.

Felizmente é um menino perfeitamente saudável, e desde esse momento em que ele chorou que eu decidi que os meus futuros filhos só viriam ao mundo de cesariana. Porque não volto a arriscar a vida do meu filho daquela maneira, nem permito que me forcem a isso.

E assim, a Joana vai nascer de cesariana marcada daqui a 1 semana.

E eu estou desejosa de a ver. :-)

Beijinhos!