Pescada cozida com todos

Este é daqueles pratos ao qual se torce o nariz assim que se ouve "o jantar hoje é peixe cozido". :-)

Mas na verdade eu gosto de pescada cozida com todos, e o meu marido quando começa a comer também gosta.

Já o meu filho gosta sempre de peixe com batatas, seja cozido ou grelhado. Felizmente... hehehe

Ingredientes:

- postas de pescada nº 5 para cozer, descongeladas

- batatas para cozer

- ovos

- cenouras

- feijão verde

Preparação:

Descasque e lave as batatas e as cenouras, e corte as cenouras ao meio no sentido do comprimento.

Coza as batatas e as cenouras em água com sal, até que se consiga espetá-las com um garfo, mas sem se desfazerem. Coza os ovos na mesma panela, colocando-os com a água ainda fria.

Este feijão verde é daquele fininho e curto, muito macio. Não é preciso arranjar como o outro. Basta lavar bem e cortas as pontas.

Junte-o às batatas e cenouras quando estiverem a meio da cozedura.

Não tirei fotografias ao peixe, mas deve-se retirar as escamas (no meu caso, com uma faca), e cozer em água a ferver durante aproximadamente 10 minutos.

Sirva regado com azeite.

Bifes de Perú Grelhados com arroz e feijão-verde

Não deve haver prato mais simples e rápido do que este. E saudável também. :-)

Ingredientes:

- Bifes de perú

- sal, pimenta e tomilho

- manteiga

- sumo de limão

- arroz

- feijão-verde

Preparação:

Coza o arroz em água com um pouco de sal, na proporção de 1 medida de arroz para 2,5 medidas de água.

À parte, coza o feijão-verde em água a ferver com um pouco de sal.

Aqueça um grelhador até ficar bem quente, e coloque os bifes a grelhar. Tempere com sal, pimenta e tomilho. Grelhe dos 2 lados até ficar bem passado (a carne de aves não deve ser consumida mal passada).

Quando retirar os bifes do lume, coloque uma noz de manteiga em cada um e regue com um pouco de sumo de limão.

Acompanhe com o arroz e o feijão-verde.

Uma grande mudança...

Às vezes a vida traz-nos mudanças inesperadas e obriga-nos a decisões difíceis e imediatas.

Quando pensávamos que a única mudança que se aproximava este ano seria o nascimento da nossa bebé, eis que o meu marido se deparou com uma proposta no emprego para ir trabalhar para Angola.

Foi uma decisão muito difícil, e que tivémos que tomar em 2 ou 3 dias, mas já há alguns anos que "resistíamos" a isso, e agora teve mesmo que ser.

Este ano não vai ser muito mau, porque só irá agora algumas semanas até a Joana nascer, mas no próximo ano irá passar lá temporadas grandes (cerca de 2 meses de cada vez), e vai-nos custar muito a todos... principalmente a ele que vai ficar longe de nós, mas também ao nosso filho, que é muito apegado ao pai, e a mim que vou ficar sozinha com 2 filhos.

Vamos ver como corre...

Entretanto, para o ajudar na preparação das suas refeições lá em Luanda, vou passar a incluir aqui no blogue receitas de pratos mais simples (como por exemplo sopas, bifes grelhados, massas simples...), e uma nova etiqueta especial de "pratos para o meu marido".

E vamos ver como corre esta mudança.

Iogurte de Bolacha Maria

Estes iogurtes ficaram muuuito bons.

A bolacha Maria permite que fiquem sólidos, embora com pouco leite em pó, e doces mas com pouco açúcar. :-)

Ingredientes:

- 1 mão-cheia de bolacha Maria

- 900 g de leite meio gordo (usei biológico)

- 1 c. de sopa cheia de açúcar

- 1 c. de sopa de leite em pó

- 1 iogurte natural

Preparação:

Coloque as bolachas no copo da Bimby e pique durante alguns segundos na vel. 5 ou 6.

Adicione o leite, o açúcar e o leite em pó e programe 4 min, 50º, vel 4.

Quando terminar o tempo, adicione o iogurte e misture 1 min, vel 4 (sem temperatura).

Deite a mistura nos copos da iogurteira e ligue-a durante 12 horas.

Depois, sem os deixar arrefecer, coloque no frigorífico durante pelo menos 2 horas antes de comer.

Esparguete Hot-dog

Este é daqueles pratos que se faz pela graça do resultado final. :-)

Só que desta vez, a graça foi só para mim e para o meu marido... pensei que o meu filho fosse achar engraçado a massa metida nas salsichas, mas ele dedicou-se a tirar todos os fios de esparguete de cada bocadinho de salsicha, e comeu tudo separado!

Ingredientes:

- esparguete

- salsichas

- sal

- azeite

- ketchup para acompanhar

Preparação:

Parta o esparguete ao meio, e corte as salsichas em rodelas.

Pegue em 2 ou 3 fios de esparguete e espete-os em 1 ou 2 rodelas de salsicha.

Repita até terminar todas as salsichas. É normal que sobre esparguete, que se coze na mesma com o restante.

Coza a massa e as salsichas em água a ferver temperada com sal, até a massa estar cozida.

Regue com um fio de azeite e sirva acompanhado com ketchup.

Penne com cogumelos e gambas

Os pratos de massa são sempre boas escolhas cá em casa.
Esta foi feita na Fussion Cook (panela de pressão), e ficou bastante boa.

Ingredientes:


- massa Penne (ou outra a gosto)
- gambas congeladas
- cogumelos frescos
- 1 dente de alho
- azeite
- sal, pimenta e orégãos
- 80 ml de vinho branco
- sumo e raspa de 1/2 limão

Preparação:

Lave os cogumelos e corte-os em fatias finas. Descasque e pique o dente de alho.

Ligue a Fussion Cook no programa "Manual", 5 minutos.

Quando a cuba estiver quente, deite um pouco de azeite, o alho e os cogumelos, e salteie durante uns minutos.

Adicione as gambas e deixe cozinhar mais 1 minuto.

Adicione a massa, os temperos e o vinho branco.

Eu juntei também 3 salsichas de lata para o meu filho, que não gosta de cogumelos nem gambas. :-)

Adicione também água até cobrir a massa, feche a panela e programe menú "Pasta", que dura 5 minutos.

Quando estiver cozinhado, adicione um pouco de sumo e raspa de limão, e sirva imediatamente.

Creme de Curgete e Alho Francês

Ingredientes:
- 2 cebolas pequenas (ou 1 grande)
- 1 dente de alho
- 1 batata pequena
- 1 alho francês grande (só a parte branca)
- 2 curgetes médias
- um pouco de couve-flor congelada
- salsa
- sal
- azeite

Preparação:

Descasque, lave e corte em pedaços pequenos as cebolas, a batata e a curgete.
Corte as extremidades ao alho francês, abra-o ao meio no sentido do comprimento, retire e descarte a camada de fora e lave-o muito bem e água fria corrente. Corte-o em pedaços pequenos.
Descasque o dente de alho.

Coloque tudo no copo da Bimby (incluindo a couve-flor) e adicione água até quase ao topo dos legumes.
Adicione sal a gosto e programe 30 min, 100º, vel 1.

No fim do tempo deite um fio de azeite pelo bucal e triture durante 1:30 min, vel 3-5-7.